Sua maestà la regina: la mela intollerante

Alcune persone passano nella vita di ognuno di noi.
Così. Inaspettatamente.
Incontri casuali.
Ma che forse era destino fare, che qualcosa voglio dire e lasciare.

Questa volta si passa attraverso un blog Cioccolato e Liquirizia di Welda.
Un contest: intolleranze alimentari.
E ti ricorda che ultimamente dovresti essere più diligente, che i sacrifici sono tali ma i risultati si vedono e si sentono.
Che, in fondo, i piaceri della vita sono anche per intolleranti.
Basta un pò di fantasia, inventiva, e conoscenza del cibo.

Ebbene, ecco una ricetta per intolleranti.
La regina: la mela.
E poi loro, le nocciole.
Ma niente latticini.
E la farina di frumento, per gli intolleranti a quella di grano, si può sostituire con quella di farro.

Ingredienti:

1 kg mele
200 gr. farina 00
150 gr zucchero
80 gr. nocciole
100 gr. liquore a piacere
2 uova
1 bustina di lievito
buccia di 1 limone

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle e fette abbastanza sottili e condirle con 3 cucchiaini di zucchero.

Montare le uova con lo zucchero, il lievito, il lievito e il limone grattugiato.
Aggiungere la farina. Il composto ottenuto risulterà un pò duro. Questo è il momento di aggiungere un pò alla volta il liquore.
Amalgamare bene il tutto e aggiungere per ultime anche le nocciole precedentemente tritate.
Qualora il composto vi sembrasse ancora troppo denso, potete utilizzare dell’acqua tiepida per renderlo renderlo un pò più morbido.

E le mele?
Questo è il loro momento di diventare le protagoniste assolute!
Aggiungere alla pastella le mele e amalgamare bene il tutto.

Trasferire il composto ottenuto in una tortiera ed infornare a 175° C (forno già caldo!) per 55/60 min.
Come sempre vale la prova stecchino!

Far intiepidire o raffreddare e gustarsi questa leggera ma sofficissima torta.

Contest: Intolleranze senza frontiere

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