Gallette di nocciole e cocco

Finalmente ferie!

Finalmente tempo per me stesssa!

Finalmente cucina!

Finalmente nuove ricette!

… vorrei poter dire finalmente sole, ma di quello, purtropppo,  non ce n’è traccia!

 

Sono nate così, semplicemente per una voglia di qualcosa di buono, un biscotto un pò particolare da accompagnare ad un caffè pomeridiano: qualcosa di sfizioso, buono e piccolo ..
Questi biscottini contengono nocciole e sono considerati energetici, quindi utilissimi anche per gli sportivi o per iniziare con il buon umore una nuova giornata di lavoro!

 

Ingredienti:

200 gr di nocciole tostate e pelate
150 gr di zucchero semolato
100 gr burro temperatura ambiente
50 gr cocco in polvere
40gr fecola
1 uovo
1/3 di una bustina di lievito
1 pizzico di sale

 

Procedimento:

Tritare con il mixer le nocciole e lo zucchero fino ad ottenerne una farina molto fine. Trasferirla poi in un a ciotola e aggiungere il cocco, il burro a pezzetti, un pizzico di sale, la fecola, l’uovo ed il lievito. Impastare il tutto.

Prendere un pò di impasto, farne delle palline e appiattirle un pochino, non troppo perchè durante la cottura tenderanno a “sciogliersi” e formare naturalemente dei biscottini a forma di disco. Metterli sulla carta da forno.

Infornarli a 180° per 8 minuti circa.

Lasciar raffreddare prima di servire e conservarli in un luofo fresco ed asciutto, sennò perderanno la loro croccantezza!

Gallette cocco e nocciole

Gallette cocco e nocciole

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