Nord sud (ovest) est: i viaggi nel piatto.

Viaggio.
Atto di spostarsi da un luogo all’altro compiendo un certo percorso.
In senso lato, può essere anche uno spostamento immaginario o interiore.
Un viaggio alla ricerca di se stessi.

Si inizia a viaggiare da piccoli grazie alla famiglia.
poi i campeggi e le gite scolastiche.
Si cresce e allora si parte con amici, fidanzati o viaggi inaspettati.

Ma i viaggi non sono tutti uguali; una linea di confine separa il farsi portare e condurre dal viaggiare per cercare qualcosa, per scoprire luoghi della terra e di noi stessi che non conoscevamo.
Il viaggio è conoscenza, è prospettive diverse, è mettersi in gioco, è scoperta di sè e dell’altro.

La mia linea di confine è stata la decisione di fare l’anno all’estero, il quarto anno di liceo.
Durante quell’anno ho superato difficoltà piccole e grandi, sono cresciuta, ho imparato molto dal punto di vista didattico ma anche e soprattutto personale, ho maturato un pò di fiducia in me stessa e nelle mie capacità.
Da quel momento ho iniziato ad appassionarmi di viaggi, di terre lontane, di altre culture e ognuno dei luoghi che ho visitato e delle persone che ho incontrato mi ha lasciato qualcosa che mi ha aiutato, che mi ha fatto pensare e riflettere.
Ed ora sono pronta per altre avventure, per superare le mie paure, per cercare delle risposte, per riflettere, per conoscere, per vedere, per emozionarmi …

– […] Sal, dobbiamo andare e non fermarci mai finché non arriviamo.
– Per andare dove, amico?
– Non lo so, ma dobbiamo andare.

(Sulla strada – J.Kerouac)

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In questo piatto ci sono sapori che ricordano alcuni viaggi ai quali sono particolarmente legata:

Salmone.
Nord: Finlandia.
Un anno della mia vita, magico. Una famiglia finlandese che mai potrò dimenticare e che ancora oggi, a distanza di ben 10 anni, ritengo tale. All’inizio mi sembrava impossibile potersi inserire e diventare parte di una famiglia ed invece si può. Amici che ancora oggi senti vicini e quando li vedi è come se il tempo non fosse mai trascorso, incontrarsi, parlarsi come se ci si vedesse tutti i giorni. Legami indistruttibili, forti nonostante gli anni e le distanze.
Paesaggi spettacolari, un legame con la natura forte. Silenzi che portano a riflettere ma anche l’importanza del tempo passato insieme senza dover per forza parlare perchè è il momento e il luogo che parlano e danno tutte le risposte di cui si ha bisogno.

Arance.
Sud: Sicilia.
Una gita scolastica, il primo volo aereo, amicizie che ancora oggi si mantengono salde, crescono e maturano con la sicurezza di avere delle persone su cui poter contare, la scoperta di una regione che ha tanto da dare dal punto di vista paesaggistico e anche storico. Culla di cultura e storia.

Pepe nero.
Est: Vietnam.
Un viaggio inaspettato e un pò temuto ma che ha lasciato in me un amore per l’oriente, per i paesaggi, per la scoperta in generale. E un risvolto emotivo senza eguali. Un’emozione che non potrà essere mai ripagata ma neanche raccontata.

E l’ovest?
Diciamo che s’ha da fare .. ma ancora non è dato sapersi quando.

Per il momento, mangiamoci sopra 😉

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Ingredienti:
q.b. spaghetti cinesi
1 arancia
q.b. salmone affumicato
q.b. pepe
1 cucchiaino d’olio evo

Arancia: Pelare a vivo metà arancia ricordando di tenere alcuni pezzetti di buccia, spremere l’altra metà e tenere da parte il succo.

Far bollire in una pentola dell’acqua  con un pò di buccia d’arancia. Raggiunto il bollore, salare l’acqua e cuocere gli spaghettini.

In una padella far scaldare l’olio evo e passare il salmone affumicato tagliato a cubetti per un paio di minuti in modo che si scaldi appena e che possa rilasciare il gusto. Sfumare il tutto con il succo dell’arancia e aggiungere il spaghetti cinesi in modo che si insaporiscano e prendano il sapore di tutti gli ingredienti.

Prima di servire, aggiungere i pezzi di arancia pelata e vivo e il pepe macinato.

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